Viešbučių ir restoranų verslas (anglų k. - Hotel and Restaurant Business)
Institucijos, teikiančios šią programą
Programos panašiais pavadinimais
Programos teikiančios tas pačias kvalifikacijas
Aprašymo santrauka
Bendras apibūdinimas:
Studijų programos tikslai:
Parengti šiuolaikinės darbo rinkos poreikius atitinkantį viešbučių ir restoranų specialistą darbui svetingumo industrijoje, išmanantį svetingumo verslo specifiką, gebantį savarankiškai spręsti problemas ir prisitaikyti nuolat kintančioje verslo aplinkoje; suteikti verslo vadybos profesinio bakalauro laipsnio išsilavinimą, leidžiantį absolventams sėkmingai konkuruoti svetingumo rinkoje.
Studijų rezultatai:
1. Žinios, jų taikymas
A1. Geba taikyti verslo valdymo principus bei naujausias vadybos teorijas praktinėje svetingumo veikloje.
A2. Socialinių, humanitarinių ir kitų mokslų teorijų pagrindus geba darniai taikyti svetingumo verslo kūrimo ir valdymo veikloje.
2. Gebėjimai atlikti tyrimus
B1. Geba planuoti ir vykdyti taikomuosius empirinius tyrimus svetingumo verslo srityje, integruojant socialinių, humanitarinių ir kitų mokslų žinias bei taikant kiekybinius ir kokybinius tyrimo metodus.
B2. Geba rinkti, sisteminti ir analizuoti svetingumo verslo aplinkos bei organizacijos veiklos duomenis, naudojantis šiuolaikinėmis informacinėmis technologijomis.
B3. Remiantis atliktų tyrimų ir duomenų analizės rezultatais, geba identifikuoti svetingumo verslo valdymo problemas ir parinkti jų sprendimo būdus, teikti pasiūlymus veiklos tobulinimui.
3. Specialieji gebėjimai
C1. Geba savarankiškai kūrybiškai ir kritiškai taikyti socialiniais, humanitariniais, technologijų ir kitais mokslais grindžiamas profesinės veiklos žinias svetingumo verslo valdyme.
C2. Geba taikyti šiuolaikines technologijas svetingumo verslo procesams valdyti.
C3. Kintančioje verslo aplinkoje geba rinkti, apibendrinti, sisteminti ir analizuoti svetingumo organizacijos veiklos duomenis, vertinti veiklos rezultatus, teikti siūlymus verslo valdymo ir veiklos tobulinimo klausimais.
4. Socialiniai gebėjimai
D1. Geba argumentuotai bendrauti žodžiu ir raštu su įvairių sričių specialistais ir suinteresuotųjų grupių atstovais valstybine ir užsienio kalbomis bei profesionaliai dirbti individualiai ir komandoje, sklandžiai prisitaikyti daugiakultūrėje darbo aplinkoje.
D2. Geba taikyti profesinės etikos, socialinio teisingumo, pilietiškumo ir tvarumo principus profesinėje aplinkoje.
5. Asmeniniai gebėjimai
E1. Geba mokytis visą gyvenimą, siekti augimo pagal asmeninį pasirinkimą bei tobulinti profesines kompetencijas.
E2. Geba analizuoti savo veiklos ir jos rezultatų poveikį visuomenei, ekonominei ir kultūrinei raidai, gerovei ir aplinkai, orientuotis profesinėje erdvėje ir prisitaikyti prie pokyčių.
Mokymo ir mokymosi veiklos:
Užduotys panaudojant ,,Fidelio“, ,,Chef Files“ svetingumo programas, situacijų
analizė, diskusijos, paskaitos, seminarai, idėjų generavimo sesijos, situacijų modeliavimas, savarankiški darbai, individualios ir grupinės užduotys, projektai, literatūros studijos, lyginamoji analizė, ekskursijos, simuliacija, gerosios patirties analizė, refleksijos.
Studijų rezultatų vertinimo būdai:
Kaupiamasis vertinimas: tarpiniai atsiskaitymai, savarankiški darbai, refleksijos, egzaminas arba projektas.
Sandara:
Studijų dalykai (moduliai), praktika:
Apgyvendinimo paslaugos ir viešbučių valdymo sistemos; Viešbučių darbo organizavimas; Ekonomika; Finansai ir finansų apskaitos pagrindai; Verslo anglų kalba; Dalykinė užsienio kalba (vokiečių/lietuvių); Vadyba turizmo sektoriuje; Žmonių išteklių valdymas ir lyderystė; Maisto gamybos ir tiekimo organizavimas; Restoranų ir barų darbo organizavimas; Verslo psichologija; Viešasis kalbėjimas; Specialybės kalba; Tarpkultūrinė komunikacija ir tinklaveika; Sociologija ir tyrimų metodologija; Rinkodara ir pardavimas; Elektroninė rinkodara ir DI įrankiai; Tvarumas ir verslo etika; Verslo etiketas ir protokolas; Darbo ir civilinė sauga; Verslo informacijos valdymas; Renginių, konferencijų ir pobūvių valdymas; Maitinimo organizavimas konferencijų ir renginių metu; Individualus ir organizacinis kūrybiškumas; Verslo teisė; Svetingumo verslo kūrimas; Profesinė praktika; Baigiamoji praktika; Baigiamasis darbas
Studento pasirinkimai:
Laisvai pasirenkamieji dalykai. Renkamasi iš Vilniaus kolegijos siūlomų laisvai pasirenkamųjų dalykų sąrašo. Laisvai pasirenkamųjų dalykų kreditų suma – 10 kreditų.
Studijų programos skiriamieji bruožai:
Viešbučių ir restoranų verslo studijų programa vykdoma verslo studijų kryptyje ir orientuota į apgyvendinimo bei maitinimo įmonių veiklos valdymą, ekonominio efektyvumo užtikrinimą ir konkurencingumo didinimą. Programa koncentruojasi į praktinį verslo procesų planavimą, organizavimą ir kontrolę, paslaugų kokybės valdymą, klientų patirties kūrimą bei finansinių ir veiklos rezultatų analizę.
Studijos grindžiamos iššūkiais paremtu mokymosi modeliu ir reikšminga - 24 savaičių - praktikos apimtimi realioje verslo aplinkoje, leidžiančia studentams integruoti vadybos, rinkodaros, finansų ir personalo valdymo žinias sprendžiant konkrečias įmonių veiklos problemas. Glaudus bendradarbiavimas su Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacija bei svetingumo verslo lyderiais - Hilton Garden Inn Vilnius City Centre, Vilnius Marriott Hotel, Grand Hotel Vilnius, Curio Collection by Hilton ir Radisson Blu Hotel Lietuva - užtikrina studijų turinio aktualumą ir atitiktį darbo rinkos poreikiams.
Studentams sudaromos galimybės dalį studijų ar praktiką atlikti užsienio šalyse, stiprinant tarptautinę patirtį ir tarpkultūrines kompetencijas. Studijos vykdomos lietuvių ir anglų kalbomis, taip pat sudaromos galimybės studijuoti nuotoliniu būdu, užtikrinant programos prieinamumą ir lankstumą skirtingoms studentų grupėms.
Programa rengia specialistus, gebančius priimti duomenimis grįstus sprendimus, optimizuoti išteklius, valdyti paslaugų teikimo procesus ir kurti tvarią bei ekonomiškai pagrįstą įmonės veiklą nacionalinėje ir tarptautinėje aplinkoje.
Programos tvarumas grindžiamas nuolatine verslo aplinkos ir sektoriaus tendencijų analize, studijų turinio atnaujinimu bei skaitmeninių ir inovatyvių sprendimų integravimu, stiprinant programos konkurencingumą ir ilgalaikę pridėtinę vertę.
Profesinės veiklos ir tolesnių studijų galimybės:
Profesinės veiklos galimybės:
Baigę viešbučių ir restoranų verslo studijų programą absolventai gali dirbti įvairiose svetingumo sektoriaus srityse. Jie gali įsidarbinti viešbučiuose, restoranuose, kavinėse, baruose bei kituose maitinimo ir apgyvendinimo paslaugas teikiančiose įmonėse, eidami administratoriaus, pamainos vadovo, rezervacijų vadybininko, pardavimų ar klientų aptarnavimo specialisto pareigas.
Absolventai taip pat gali dirbti renginių, konferencijų ir pobūvių organizavimo srityje, planuoti ir koordinuoti įvairius renginius, taip pat dirbti svetingumo paslaugų kokybės, rinkodaros ir pardavimų srityse.
Be to, jie gali įsidarbinti turizmo, laisvalaikio ar pramogų įmonėse, taip pat savivaldybių ar kitų institucijų padaliniuose, susijusiuose su svetingumo ir turizmo veikla. Įgytos kompetencijos sudaro galimybes dirbti tiek vietinėje, tiek tarptautinėje aplinkoje, taip pat kurti ir plėtoti nuosavą svetingumo verslą.
Tolesnių studijų galimybės:
Absolventai studijas gali tęsti pagal universitetinių studijų bakalauro ar magistro programas Lietuvoje ar užsienyje.
