Maisto technologijos ir inovacijos (anglų k. - Food Technology and Innovation)
Institucijos, teikiančios šią programą
Programos panašiais pavadinimais
Programos teikiančios tas pačias kvalifikacijas
Aprašymo santrauka
Studijų programos tikslas (-ai):
Išugdyti integruotas maisto produktų technologijų projektavimo, saugos ir kokybės valdymo, naujų vartotojų poreikius atitinkančių produktų kūrimo ir įvedimo į rinką kompetencijas, reikalingas darnių gamybos procesų kūrimui ir diegimui maisto verslo įmonėse taikant maisto technologijų srities inovacijas.
Studijų programos aprašas: https://stojantiesiems.ktu.edu/programme/m-maisto-technologijos-ir-inovacijos/
Studijų rezultatai:
Žinios ir supratimas:
Geba argumentuotai pagrįsti inovatyvių maisto produktų apdorojimo, gamybos ir pakavimo būdų įtaką maisto produktų sudėties, maistinės vertės, kokybės ir saugos pokyčiams.
Geba integruoti maisto produktų technologijų, maisto teisės, kokybės ir saugos valdymo žinias, įvertinant darnių gamybos technologijų kūrimo, projektavimo, diegimo ir valdymo galimybes.
Geba susieti žinias apie gamybos procesų, įrenginių ir įmonių higieninio projektavimo bei projektų ekonominio vertinimo principus ir metodus maisto verslo įmonių projektavimo bei rekonstrukcijos uždaviniams spręsti.
Geba susieti naujų produktų kūrimo ir įvedimo į rinką žinias su naujausiais maisto mokslo ir technologijų sričių pasiekimais ir vystymosi tendencijomis, įgyvendinant maisto inovacijų kūrimo ir diegimo projektus.
Technologinė analizė:
Geba identifikuoti ir analizuoti daugialypes nestandartines ir neapibrėžtas maisto technologijų, kokybės ir saugos valdymo problemas visoje maisto sistemoje.
Geba argumentuotai pagrįsti socialinių, sveikatos apsaugos, aplinkosaugos ir komercinių reikalavimų svarbą, įgyvendinant maisto inovacijų kūrimo ir diegimo bei darnaus maisto verslo vystymo projektus.
Geba kritiškai vertinti maisto mokslo ir technologijų naujoves, siekiant parinkti tinkamus metodus ir priemones maisto technologijų teminėse srityse kylančių problemų sprendimams įgyvendinti.
Technologijų projektavimas:
Geba spręsti daugialypes nestandartines ir neapibrėžtas maisto verslo įmonių projektavimo ir rekonstrukcijos problemas.
Geba generuoti ir plėtoti naujų maisto produktų kūrimo bei inovatyvių technologijų projektavimo ir diegimo idėjas, integruojant naujausius mokslo pasiekimus ir technologijų naujoves.
Geba priimti socialiai atsakingus, gamtos išteklius, energiją bei vartotojų sveikatą tausojančius sprendimus, kuriant, projektuojant, plėtojant ir diegiant darnias maisto produktų technologijas.
Tyrimai:
Geba rasti ir analizuoti taikomiesiems moksliniams tyrimams vykdyti bei maisto inovacijoms diegti reikalingą mokslinę ir techninę literatūrą, panaudojant duomenų bazes ir kitus informacijos šaltinius.
Geba savarankiškai vykdyti taikomuosius mokslinius tyrimus, suformuluojant jų tikslą, organizuojant eksperimentus pagal sudarytą planą, statistiškai apdorojant ir kritiškai vertinant gautus rezultatus bei pateikiant pagrįstas išvadas maisto produktų ir technologijų kūrimo, tobulinimo bei inovacijų diegimo uždaviniams spręsti.
Geba moksliškai pagrįsti inovatyvių maisto produktų ir technologijų pritaikomumą ir atitikimą vartotojų poreikiams, maisto kokybės ir saugos reikalavimams bei darnios gamybos principams.
Praktinė veikla:
Geba pritaikyti tinkamus metodus, laboratorinę ir technologinę įrangą bei priemones ieškant pažangių būdų aktualioms maisto produktų cheminės sudėties ir maistinės vertės gerinimo, kokybės ir saugos užtikrinimo, naujų produktų kūrimo bei gamybos problemoms spęsti.
Geba panaudoti skirtingų krypčių praktinius įgūdžius maisto produktų kūrimo bei technologijų projektavimo, diegimo ir valdymo uždaviniams spręsti visoje maisto sistemoje.
Geba įgyvendinti darnios maisto gamybos ir plėtros bei inovacijų diegimo projektus, apjungiant technologinės ir inžinerinės veiklos, maisto saugos, žmonių mitybos, darbo saugos, aplinkosaugos, ekonominius bei etinius reikalavimus.
Asmeniniai įgūdžiai:
Geba atsakingai planuoti ir organizuoti savarankišką darbą, laikantis gerosios laboratorinės ir gamybos praktikos, profesinės etikos, mokslinės, technologinės ir inžinerinės veiklos normų.
Geba valstybine ir bent viena užsienio kalba raštu ir žodžiu pristatyti įvairioms auditorijoms maisto technologijų, kokybės, saugos ir inovacijų problemas bei pažangius jų sprendimo būdus, integruojant technologijų pažangos bei mokslinių tyrimų rezultatus.
Geba prisiimti atsakomybę už tarpdisciplininių maisto produktų ir technologijų kūrimo ir diegimo komandų veiklą, susiejant technologinius sprendimus su jų ekonominiais-socialiniais padariniais bei maisto verslo valdymo aspektais.
Plečiant profesinės veiklos kompetencijas, geba nepriklausomai mokytis visą gyvenimą ir tobulėti maisto technologijų ir inovacijų srityse, atsižvelgiant į šiuolaikinės visuomenės poreikius ir iššūkius nacionaliniu bei tarptautiniu mastu.
Mokymo ir mokymosi veiklos:
Studijos apima auditorinį darbą (paskaitos, pratybos, laboratoriniai darbai, seminarai, išvykstamieji vizitai į įmones ir kita) ir savarankišką darbą, skirtą įsisavinti teorinę medžiagą, pasirengti auditoriniam darbui, tarpiniams ir galutiniams atsiskaitymams bei atlikti kitas veiklas. Kiekvieno studijų modulio studijos baigiamos studento žinių bei įgūdžių vertinimu – egzaminu arba kitu galutiniu atsiskaitymu, studijų programa baigiama baigiamuoju projektu ir jo gynimu.
Studijų rezultatų vertinimo būdai:
Taikoma studijų rezultatų kaupiamojo vertinimo sistema, leidžianti užtikrinti nuolatinį ir įtraukiantį studentų darbą viso studijų semestro metu, kai studijų modulio galutinį įvertinimą sudaro tarpinių atsiskaitymų ir galutinio atsiskaitymo pažymiai, juos padauginant iš svertinių koeficientų (procentinių dedamųjų) ir sandaugas susumuojant.
Studijų dalykai (moduliai):
Inovacijų ekonomika, Inovatyvūs maisto produktų apdorojimo ir pakavimo būdai, Maisto kokybės ir saugos valdymas, Maisto teisė, Maisto pramonės įmonių projektavimas, Naujų maisto produktų kūrimas, Naujų produktų įvedimas į rinką, Tiriamasis projektas ir praktika, Magistro baigiamasis projektas.
Alternatyvos: Cukraus ir krakmolo produktų mokslas ir technologija, Žuvų produktų mokslas ir technologija, Vaisių ir daržovių mokslas ir technologija, Riebalų mokslas ir technologija, Pieno ir pieno produktų mokslas ir technologija, Mėsos produktų mokslas ir technologija, Maitinimo produktų mokslas ir technologija, Grūdų ir konditerijos produktų mokslas ir technologija, Fermentacijos mokslas ir technologija.
Studijų programos anotacija:
Absolventas turi integruotų naujausių maisto technologijų ir jų projektavimo, saugos ir kokybės valdymo, produktų kūrimo ir įvedimo į rinką žinių bei praktinių įgūdžių. Geba vystyti inovatyvius, darnius ir vartotojų poreikius atitinkančius maisto produktus, priimti strateginius ir taktinius naujų produktų marketingo sprendimus, kurti, projektuoti, diegti ir valdyti naujas technologijas, inžinerines sistemas ir gamybos procesus maisto įmonėse, vykdyti maisto žaliavų ir produktų kokybės bei saugos kontrolę, vadovauti tarpdisciplininei komandai.
Profesinės veiklos galimybės:
Absolventas gali dirbti technologinį, inžinerinį, mokslinį tiriamąjį, ekspertinį ir konsultacinį darbą bei užimti vadovaujamas pareigas maisto verslo įmonėse ir organizacijose.
Tolesnių studijų galimybės:
Turi teisę stoti į trečiosios pakopos studijas.
